南瓜濃湯

南瓜, 一個連皮, 子, 肉都可以吃的食物, 含有豐富的維他命A, 除了預防及防止心臟病, 糖尿病, 近幾年來許多人封它為抗癌食物, 更好的是, 熱量低( 16大卡/100克), 製作方法也非常簡單, 先將整顆南瓜洗淨切成4-8份, 放於鍋中蒸約20 分鐘, 放涼, 切小塊, 放於果汁機中打碎, 打的時候記得連子, 皮一起打, 愈綿密愈好, 打碎後的南瓜泥加入少許水, 放於大鍋中加熱, 水開後調味即可, 也可在湯中加入胡蘿蔔, 素火腿, 玉米粒等增加飽足感, 加入白醬, 即為西式濃湯, 將濃湯放於碗中, 碗上放入起酥片, 放於烤箱350度約10 分鐘, 就是一碗南瓜起酥濃湯, 一個南瓜, 多種變化

材料:
1. 南瓜 ------ 1 份(個)
2. 白醬 ------ 適量
3. 紅蘿蔔 --- 一條
4. 素火腿 --- 兩片
5. 玉米粒 --- 適量

做法:
1. 南瓜切4-8 片, 放於鍋中, 隔水蒸軟(約20-30分鐘)
2. 將蒸軟之南瓜, 切塊, 放於果汁機中攪拌均勻至南瓜泥備用, 攪拌時可適時加入少許水.
3. 紅蘿蔔, 素火腿, 切塊備用.
4. 將南瓜泥, 紅蘿蔔, 素火腿及玉米粒放於大鍋中加熱.
5. 南瓜湯滾約3-5分鐘後, 加入少許鹽, 胡椒, 即可食用
6. 加入白醬, 及成西式南瓜濃湯